طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق بـ4 طرق سهلة وبسيطة «زي المطاعم»
مطبخ
طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق مثل المطاعم من الأطعمة التي تبحث السيدات وربات المنزل عن سر إعدادها لتحضيرها إلى أطفالهن وأسرهن الذين يفضلون تناولها في المطاعم عادة، لأنها تعتبر من أفضل الوجبات شهية المذاق فضلًا عن فوائدها الصحية المهمة إذ تعتبر مصدر غني بالبروتين بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم.
ترصد «هن» في الموضوع التالي طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق بخطوات سهلة وبسيطة على كل السيدات، وفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامجها «على قد الإيد» المذاع عبر فضائية «CBC» سفرة.
مكونات عمل الفراخ المقرمشة
– كوب دقيق.
– شطة.
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
– 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
– زيت.
– فلفل أسود.
– ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق
– يمكنك تسريع عملية الطهي من خلال سلق الفراخ أولًا، وذلك بعد تتبيلها جيدًا.
– أحضري مقلاة على النار، وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، حتى تتأكدي من سخونته.
– ضعي قطع الفراخ المسلوقة في الزيت على نار متوسطة، مع الحرص أن يكون جلد القطعة لأسفل، مع ترك حيز بين القطع في المقلاة حتى لا يتلاصق معًا.
– قلبي القطع جيدًا حتى تحصلين على اللون الذهبي لها ويصبح مثلما يكون في المطاعم.
عمل الفراخ المقرمشة بالبقسماط
المكونات
– ملح.
– التوابل.
– فلفل.
– سكر.
– عصير الليمون.
– البيض.
– حليب.
– بقسماط.
طريقة التحضير
– أحضري قطع الدجاج بعد السلق، وضعيها في مصفاه حتى لا يتبقى بها مياه من السلق.
– اسكبي عليها الفلفل والبهارات كاملة، واتركيها لمدة 60 دقيقة حلى تتأكدين من تشرب القطع للتوابل تمامًا.
– ضعي قطع الفراخ في البيض ثم البقسماط حتى تتجانس معًا.
– انقلي القطع إلى المقلاة مع التقليب جيدًا حتى تتأكدي من نضجها، ولونها الذهبي.
– جهزيها إلى التقديم بجانب المايونيز أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل فراخ مقرمشة بعد السلق مثل المطاعم
المكونات
– 2 ملعقة صغيرة بصل.
– بصل.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ المطحونة.
– ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– زيت.
طريقة التحضير
– امزجي جميع التوابل جيدًا مع الدقيق وجميع المكونات حتى تتجانس معًا.
– أحضري قطع الدجاج بعد تصفيتها من الماء وضعيها في الدقيق، مع التأكد من خلطها جيدًا وأنها تجانست مع المكونات.
– كرري الخطوة مع كل مرة.
– ضعي القطع داخل الزيت على نار متوسطة مع التقليب جيدًا حتى تصل إلى تمام النضح وتحصلين على لونها الذهبي.
– يمكن أن يستغرق قطع صدر الفراخ والأجنحة في القلي مدة تتراوح من 12 إلى 14 دقيقة.
– بعد الانتهاء من القلي، أخرجي قطع الدجاج وضعيها على منديل مطبخ حتى تتخلصي من الزيت.
– يمكنك تقديمها بجانب البطاطس المقلية والمايونيز.
– جهزيها إلى التقديم.
طريقة أخرى لعمل الفراخ المقرمشة
– اخلطي مكونات تحضير الفراخ معًا من كركم، شطة، دقيق، ملح، فلفل أسود، بابريكا، بصل، وبودرة ثوم.
– يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المكونات حتى تحصلين على عجينة من خليط سائل.
– ابدأي في وضع الدجاج إلى الخليط مع تقليبه جيدًا بداخله.
– كرري الخطوة مع جميع القطع.
– بعد ذلك، ضعيه في الزيت الساخن على نار متوسطة، مع التقليب حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم اخرجيه من المقلاه.
– جهزيه إلى التقديم.
– احرصي على وضعه على مناديل مطبخ حتى يتصفى الزيت تمامًا من داخله حتى تحافظين على صحة أسرتك.
– يمكنك تحضير بطاطس مقلية بجانبه بالإضافة إلى الأرز والمايونيز.
المصدر هن