الرئيسية / المرأة / من إيطاليا إلى الإسكندرية.. طريقة عمل السجق

من إيطاليا إلى الإسكندرية.. طريقة عمل السجق

صدى البلد اذا كنت من محبي السجق يمكنك تقديمه بطرق مختلفة ، حيث أن منها الاسكندراني والايطالي والشرقي .
طريقة عمل السجق الاسكندراني
المقادير
½ كيلو (500 جم) سجق بلدي.
2 ثمرة فلفل أخضر، مقطعة شرائح رفيعة.
بصلة متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة.
قرن فلفل أخضر حار، مقطع حلقات رفيعة.
½ كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي السجق والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الماء والصلصة والفلفل الحار، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى تجف السوائل، ثم قدميه ساخنًا.
طريقة عمل السجق الشرقى
نصف كيلو سجق شرقى مقطع
بصله وسط مقطعه مكعبات
1 طماطم كبيره مقطعه مكعبات
2 فلفل رومى مقطعة مكعبات
ملعقه صلصه
ملعقه صغيره كسبره
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره ثوم بودر
رشه ملح
الطريقة
طاسة سخنة نضع فيها 2 ملعقة زيت ثم نضع السجق والتوابل مع التقليب نحمره شويه ثم نضع الخضار لحد لما تستوى يعنى تقريبا 20 دقيقه
طريقة عمل السجق مع الفلفل والبصل على الطريقة الإيطالية :
المقادير :
1/4 كوب زيت نباتى
1 كيلو جرام من السجق
2 من الفلفل مقطع شرائح
2 بصل مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجا
1 ملعقة طعام من التوابل الايطالية الجافة( زعتر , روز مارى ,ريحان )
1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة مفروم
4 فصوص من الثوم المفروم
2 ملاعق طعام من صلصة الطماطم
1 كوب من مرق الدجاج
2 طماطم مكعبات
ملح للتذوق
1/4 ملعقة صغيرة من الشطة ( اختياري)
الطريقة :
ـ يحمى الزيت في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
ـ إضافة السجق ويطهى حتى اللون البني على كلا الجانبين، حوالي 7 إلى 10 دقائق. ويرفع من المقلاة ويترك جانا.
ـ الحفاظ على المقلاة على نار متوسطة، ثم تضاف التوابل الايطالية والريحان، والثوم ويطهى لمدة 2 دقيقة .
ـ إضافة مرق الدجاج، والطماطم، وصلصة الطماطم ويقلب، ثم إضافة الشطة.
ـ إضافة الفلفل المقطع والبصل والملح والفلفل الاسود وتقليبهم حتى النضج.
ـ يضاف السجق إلى المقلاة مع الخضار. وتخفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة مدة 15 دقيقة، أو حتى الصلصة تصبح سميكة.
ـ يقدم مع البطاطس المهروسة، والمكرونة، أو الأرز أو القرنبيط
ـ كما يقدم فى شكل ساندوتشات ، او مع خبز التورتيا ، والحرص على عدم ثقب الخبز. ويملأ النصف السفلي من خليط السجق, ثم يلف بإحكام ويقدم

المصدر صدى البلد