السبت , سبتمبر 19 2020

طريقة عمل رز مندي بالدجاج .. تشكيلة متنوعة لأجمل الوصفات

طريقة عمل رز مندى طريقة عمل رز مندى بالدجاج .. تشكيلة متنوعة لأجمل الوصفات اشتهرت فى السنوات الماضية اكلات عربية عديدة داخل مجتمعنا مما جعل النساء يرغبن فى تعلمها ومنها طريقة عمل رز مندي بالدجاج الذى يتمتع بمذاق فريد.
ولكى تتمكن المرأة من تقديم هذا الطبق كالمحترفين نقدم لكم طريقة عمل رز مندي بالدجاج بخطوات مجموعة من اشهر الطهاة .
إقرأ أيضا طريقة عمل صينية بطاطس بالرقبة للشيف شربينى
طريقة عمل المندى باللحم للشيف غادة التلي
مقادير المندي باللحم5 كوب أرز بسمتي منقوع فى الماءكيلو لحمة لومي أسود زيتبهار مندي كركم بصل ثوم فلفل حار جوزة الطيب مكعب مرقة دبس رمان ليمون قرنفل خلنجان ملح فلفل أسود قطعة فحم مشتعلة زبيب لوز محمر صنوبر محمر طريقة عمل المندي باللحمحمرى البصل الشرائح فى الزيت ثم ضعيه فى صينية الفرنشوحى اللحم فى الزيت مع بصل وثوم مفرومين ثم ضيفي إليها الملح و الفلفلضعي الأرز مع البصل فى صينية الفرن ثم ضيفي الملح و الفلفل و جوزة الطيبضيفي بهارات مرة ودبس رمان وقرنفل وخلنجان وكركم ومرقة ولومي و رشة زيتضعى الماء و تغطى الصينية بورق الفويل و اصنعي به ثقوب ثم ضيفي فوقه اللحم و تغطى بطبقة اخرى من الفويل ثم ادخليها الفرن حتى تمام التسوية ضعي فحمة مشتعلة فى منتصف الأرز عقب التسوية و تطفى بنقطة من الزيت ثم غطي الصينية لمدة دقيقتين قدمي الأرز و فوقه قطع اللحم و يزين باللوز و الصنوبر و الزبيب و حلقات الفلفل الحار.
إقرأ أيضا طريقة عمل سينابون الموز في المنزل
طريقة عمل المندى بالدجاج للشيف رانيا الجزارمقادير المندي بالدجاجدجاجة أربع قطع مسلوقة 2 كوب أرز بسمتي ملعقة كركم كوب زبادى سمنةبهارات ملح فلفل أسود كوب مرقة زيتبقدونس ملعقة صلصة طماطم
طريقة عمل مندي دجاج* قلبي الصلصة والزبادى مع الملح والفلفل والبهارات وتدهن بها قطع الدجاج توضع فى صينية فى الفرن حتى يتم تحميرها
*فلفي الأرز فى السمنة على الناريضاف المرقة والملح والفلفل ويترك حتى تمام النضج يضاف الكركم على الوجه ويقلب جيدا.
* ضعى الدجاج مع الأرز فى حلة واشعلى الفحم فى إناء ويضاف له الزيت ويغطى ثم يقدم ويزين بالبقدونس.إقرأ أيضا هناكل إيه النهاردة.. مندي دجاج وبسلة بالشبت.. والحلو: لقمة القاضي بالشوكولاتةمندى دجاج يمنىمقادير المندي اليمني زبدة كركم ملح أوراك دجاجبهارات دجاج عيدان قرفة ورق لورى زيتقرنفل قرون فلفل زبدة أرز بسمتي فويل فحم زعفران بودرة وشعر
طريقة المندي اليمني تبلي الارز بالملح والفلفل وضعيه فى طاجن بايركس مدهون بالزبدة ثم القرفة والقرنفل والزعفران وتقلب جيدا.ضعى كوب من الماء وقلبى جيدا ثم ذوبى الزبدة ويوضع بها كل التوابل ثم تتبل اوراك الدجاج في التتبيلةضعى شبكة على البايركس ثم عليها الدجاج ثم تغطى بالفويل ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج
طريقة عمل المندى السعودىللشيف غادة جميل مقادير المندي السعودي1 كيلو أرز بسمتي طويل الحبة1 كوب زيت نباتي 1 كيلو لحم بالعظم2 بصلة شرائح ثوم مفروم 2 حبة لومى 6 ورقة لورا فلفل أسود 2 عود قرفة نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة 1 ملعقة كبيرة بهارات هندي نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة 10 فص حبهان 8 فص قرنفل 1 ملعقة كبيرة كركم زعفران شعر 1 و نصف لتر ماء مغلي للتزينصنوبر محمر لوز محمر زبيب مقلى فلفل حار اخضر طريقة تحضير المندي السعودي* حمر البصل مع الزيت ويضاف الثوم والقرفة و ورق لورا والقرنفيل ولومي وحبهان ثم يضاف اللحم ويشوح حتى يحمر
* ضع بالزنجبيل والبهارات الهندي وكركم وملح وفلفل أسود وزعفران ثم الأرز المنقوع على اللحم ويترك على النار حتى تمام الطهي
مندى دجاج بالفرن للشيف نجلاء الشرشابى مقادير مندى بابريكاكارى دجاجة 4 قطعكركمحبهان بودرة بصل بودرة بهارات عود قرفة حبهان بودرة ليمون أسود سمنهملح فلفل أسود 3 و نصف كوب ماء 3 كوب ارز طريقة تحضير مندى* ضعي الدجاج مع البابريكا والكارى والكركم و الحبهان المطحون والبصل البودرة والبهارات والملح والفلفل الأسود
* غطى قطع الدجاج بالتتبيلة وضعيها فى الثلاجة لمدة ساعة ثم شوحيها فى السمنة على النار ثم ضعى الأرز فى الصينية ثم يضاف الماء
* ضعى عود القرفة والليمون الأسود المفتوح بالسكينة ثم الكارى والكركم والحبهان المطحون والبهارات والملح والفلفل الأسود ثم تضاف السمنة
* غطى الأرز بورق الالومنيوم ثم يخرم الألومنيوم وترص على قطع الدجاج وتغطى بورق الألومنيوم مرة أخرى ثم توضع فى الفرن حتى تمام النضج

المصدر صدى البلد